فن الطبخ

مدونة تهتم بكل ما هو جديد في عالم المطبخ .. وتقدم لكم أفضل الطرق لإعداد الوجبات المفضلة لديكم لتضمن لكم مذاق رائع.بالاضافه الى معلومات قيمه تهمك.

الثلاثاء، 5 يناير 2021

جرتبى تعملى شوربة الخضار بالمشروم والبروكلي؟

7:25 ص 0




جرتبى تعملى شوربة الخضار بالمشروم والبروكلي؟

جميعنا فى الوقت الراهن يجب علينا توخى الحظر والاهتمام بالتطهير والنظافة والاكلات الدافئه وتناول الفاكهه الطازجه التى تحتوى على فيتامينات وخاصة فيتامين سى والتى تتوفر فى البرتقال واليوسفى والجوافه والعصائر الفرش لإكتساب أجسامنا مناعه طبيعيه
نتعرف اليوم على  طريقة عمل شوربة الخضار بالمشروم والبروكلى

المقادير

1 ملعقة كبيره ملعقة لسان عصفور
2  حبة كوسه حلقات
1 حبة جزر حلقات
1 حبة طماطم مقشره ومقطعه 
1 حبة فلفل رومى حلقات
3 حبات مشروم حلقات
قطعة بروكلى الطازج
ملعقة كبيره زيت + قطعة زبده او ملعقة سمن
مقدار من الشوربة أو الماء المغلى
ملح - فلفل اسود - رشة زعتر ورقة لورو

طريقة الطهى


يحمر لسان العصفورفى اناء الطبخ بمقدار الزيت مع الزبده تضاف الشربه  الساخنه ويضاف الملح والفلفل الاسود  وحبة الطماطم المقطعه وشرائح الفلفل الرومى وتغلى قليلا 
ثم ضيفى جميع الخضروات المجهزه والمقطعة شرائح الى الشربة مع رشة زعتر وتترك للنضج  إجعلى الخضار غير مهرى أى محتفظ بالوانه حتى يتم الإستفاده من العناصر الغذائية به.
فى حال إضافة الماء المغلى عوضا عن الشربة ضيفى 3 حبات حبهان وورقة لورو
تقدم الشوربه ساخنة مع عصير ليمون

شوربة البروكلى

شوربة شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا
شوربة السى فود


الجمعة، 4 ديسمبر 2020

صلصة البرتقال والزنجبيل والتوت البري

11:57 ص 0

 

طريقة عمل صلصة البرتقال والزنجبيل والتوت البرى



صلصة البرتقال والزنجبيل والتوت البري



تتكون صلصة البرتقال والزنجبيل والتوت البري من 5 مكونات فقط ، ومدة الطهى 15 دقيقة على النارد. تحتوى على عصير البرتقال الطازج والسكر والزنجبيل والقرفة التوت البرى


صلصة التوت البري يمكن عملها بالمنزل بطريقه سهله وتضاف مع صدر الديك الرومي المدخن والبط . وصلصة التوت البري منتشرة في اليابان. 


مكونات صلصة البرتقال والتوت البرى بالزنجيبل


– عصير نصف كوب من البرتقال الطازج مع الإحتفاظ بقشر البرتقال.

– ٣ ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم.

– ٢ كوب توت بري طازج او مجمد.

– 1عود قرفه إعطاء نكهة القرفة في الصلصه. يمكن أستبدال العصا بالقرفة المطحونة لكن تضاف إلى الصلصة بعد إبعادها عن النار.

– ملعقة مبشور قشر البرتقال.

– ٣ ملاعق مبشور زنجبيل طازج.

– ربع كوب سكر للتحلية ويمكن استخدام السكر البنى او العسل او مزيج من السكر والعسل معا.

– ربع كوب ماء ويمكن الاستغناء عن الماء واستخدام نصف كوب من عصير البرتقال للحصول على نكهة البرتقال بكثافه


طريقة التحضير


– يتم غسل التوت جيدا ويمكن استخدام عصير التوت او التوت المجمد.

– لتحضير الصلصة يخلط عصير البرتقال والتوت البرى والسكر والزنجبيل معا.

– فى وعاء صغير على نار متوسطة يضاف الخليط مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقه.

– تضاف القرفه لأعطاء النكهة تخفض النار ويقلب الخليط دون غطاء

– يرفع الاناء من عن النار. ستستمر الصلصة في التماسك عندما تبرد. يمكن تقديم الصلصة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


للتخزين


يتم تبريد الصلصه تماما ويغطي المزيج بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. للتجميد ، تبرد الصلصة تمامًا وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.



الثلاثاء، 1 ديسمبر 2020

أسباب نقص فيتامين ب 12

1:35 م 0



ما هى سبب نقص فيتامين ب12


أسباب نقص فيتامين ب 12



هل تحصل على ما يكفي من فيتامين ب 12 ؟ حتما سوف ترغب بالحصول عليه من أجل التمتع بصحة جيدة.


ما هى وظائف فيتامين ب12


يقوم فيتامين ب 12 بالكثير من المهام للجسم. فهو يساعد في تكوين الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء ، على سبيل المثال.


نظرًا لأن الجسم لا ينتج فيتامين ب 12 بشكل سليم ، يجب عليك الحصول عليه من الأطعمة الحيوانية أو من المكملات الغذائية . ويجب عليك فعل ذلك بانتظام ، لأن جسمك لا يخزن فيتامين ب 12 لفترة طويلة.


كم النسبه التى يمكنك الحصول عليها؟


تختلف النسب لكل فئه عمريه والعادات الغذائية المتبعه والحاله الطبية والأدوية التي تضطر لتناولها!



ما هى المصادر الغذائية لفيتامين ب 12


يمكنك الحصول على فيتامين ب 12 من الأطعمة الحيوانية ، التي تحتوي عليه بشكل طبيعي ، أو من العناصر المدعمة به.


وتشمل المصادر الحيوانية منتجات الألبان والبيض والأسماك واللحوم والدواجن. إذا كنت تبحث عن طعام مدعم بفيتامين B12 .


أهمية الكشف المبكر لنقص فيتامين ب 12


 يمكنك أن تطلب من طبيبك إجراء فحص دم للتحقق من مستوى فيتامين ب 12.

فمع تقدم العمر ، قد يصبح من الصعب امتصاص فيتامين ب12. يمكن أن يحدث أيضًا فى حال كنت قد خضعت لعملية إنقاص الوزن أو أجريت عملية أخرى لإزالة جزء من المعدة، أو إتناول الشراب بشكل كثير.


أسباب الإصابة بنقص فيتامين ب 12!


التهاب المعدة الضموري ، حيث تضعف بطانة المعدة

فقر الدم الخبيث ، وهى نقص خلايا الدم الحمراء. مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاص فيتامين ب 12

الظروف التي تؤثر على الأمعاء الدقيقة، مثل مرض كرون ، مرض الاضطرابات الهضمية ، نمو البكتيريا، أو الطفيليات

اضطرابات الجهاز المناعي ، مثل مرض جريفز أو الذئبة.

يحدث أن تناولت بعض الأدوية التي تتداخل مع امتصاص فيتامين ب 12. وهذا يشمل بعض الأدوية حرقة بما في ذلك مثبطات مضخة البروتون (مثبطات مضخة البروتون) مثل إيسوميبرازول ( نيكسيوم )، لانزوبرازول ( Prevacid )، أوميبرازول ( برايلوزيك OTC )، بانتوبرازول ( Protonix )، و الرابيبرازول ( Aciphex )، H2 الحاجزون مثل سيميتيدين ( تاجميت ) و فاموتيدين ( بيبسيد أس ) ؛ وبعض أدوية السكري مثل ميتفورمين ( جلوكوفاج ).

أهم مصادر فيتامين ب 12

يمكن الحصول على فيتامين ب 12 إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا (بمعنى أنك لا تأكل أي منتجات حيوانية ، بما في ذلك اللحوم والحليب والجبن والبيض) أو كنت نباتيًا لا تأكل ما يكفي من البيض أو منتجات الألبان تلبي احتياجاتك من فيتامين ب 12. في كلتا الحالتين ، يمكنك إضافة الأطعمة المدعمة إلى نظامك الغذائي أو تناول المكملات الغذائية لتلبية هذه الحاجة.


أعراض نقص فيتامين ب 12


الاشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12 ، قد يصابون بفقر الدم. قد لا يسبب النقص الخفيف أي أعراض. والجدير بالذكر اذا لم يتم علاجه ، فقد يؤدي إلى ظهور أعراض مثل:

- يتطور نقص فيتامين ب 12 الى ضعف أو تعب أو دوار

- حدوث خفقان فى القلب وضيق في التنفس

- جلد شاحب

- لسان ناعم

- إمساك ، إسهال ، فقدان الشهية ، غازات 

- مشاكل الأعصاب مثل التنميل أو الوخز وضعف العضلات ومشاكل المشي

- فقدان البصر وعدم وضوح الرؤيه

- مشاكل عقلية مثل الاكتئاب وفقدان الذاكرة أو التغيرات السلوكية 


وتتضح أعراض نقص فيتامين ب 12 المبكرة الشعور بالتعب. وخفض مستوى فيتامين B12 ، ولا يستطيع الجسم إنتاج خلايا الدم الحمراء اللازمة لتوصيل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. مما يصييب الجسم بفقر الدم.

ويؤدى ذلك الشعور بالضعف بشكل غير عادي والتدهور. المشكلة هي أن التعب هو عرض عام غامض يمكن أن يُعزى بسهولة إلى أسباب أخرى ( الإجهاد ، قلة النوم). إذا استمر الإرهاق في التفاقم ولم تتمكن من تحديد سبب واضح ، عليك بزيارة طبيبك ، سيطلب الطبييب إجراء فحص دم للتحقق من مستويات B12 من خلال ذلك يحصل الطبيبك على عدد خلايا الدم الحمراء لمعرفة ما إذا كنت مصابًا بفقر الدم.
 

وخز اليدين والقدمين

يمتد من دماغك وعلى طول الحبل الشوكي على طول الطريق إلى اليدين والقدمين ، هناك مسار عصبي طويل يسمى السبيل الخلفي ، وهو مغطى بمادة بيضاء دهنية تعرف باسم المايلين. و إن المايلين لا يعزل الأعصاب ويحميها فحسب ، بل إنه يسرع أيضًا النبضات العصبية ، مما يجعل من الممكن لليدين والقدمين الشعور باللمس.

فى هذه الحاله تحتاج إلى فيتامين ب 12 لإنتاج المايلين. لذلك ، فعندما تنخفض في هذا الفيتامين الأساسي ، يتفكك المايلين ولا تستطيع النبضات العصبية أن تنتقل بالسرعة نفسها ،مما يؤدى الى  الإحساس بالوخز في اليدين والقدمين. 

-

طرق العلاج


إذا كنت تعاني من فقر الدم الخبيث أو لديك مشكلة في امتصاص فيتامين ب 12 ، فستحتاج إلى أخذ جرعات من هذا الفيتامين في البداية. قد تحتاج إلى الاستمرار في الحصول على هذه الحقن ، أو تناول جرعات عالية من المكملات عن طريق الفم ، أو الحصول عليها عن طريق الأنف بعد ذلك.


إذا كنت لا تأكل المنتجات الحيوانية ، فلديك خيارات. يمكنك تغيير نظامك الغذائي ليشمل الحبوب المدعمة بفيتامين B12 ، أو المكملات الغذائية أو حقن B12 ، أو جرعة عالية من فيتامين B12 عن طريق الفم .


 يضطر بعض الاشخاص من كبار السن الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12 إلى تناول مكمل فيتامين ب 12 يوميًا أو فيتامينات متعددة تحتوي على فيتامين ب 12.



الوقاية

يمكن لمعظم الأشخاص منع نقص فيتامين ب 12 عن طريق تناول ما يكفي من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبيض.

إذا كنت لا تأكل منتجات حيوانية ، أو كنت تعاني من حالة طبية تحد من مدى امتصاص جسمك للعناصر المغذية ، يمكنك تناول فيتامين ب 12 في مكمل متعدد الفيتامينات أو غيره من المكملات والأطعمة المدعمة بفيتامين ب 12.


إذا اخترت أن تأخذ فيتامين B12 ملاحق ، يجب استشارة الطبيب، لمعرفة كم الكميه التى تحتاج اليه، أو التأكد من أنها لن تؤثر على أي أدوية أخرى قد يتم تناولها..

9 - أطعمه تطهر الكلى بشكل طبيعي







السبت، 21 نوفمبر 2020

أفضل 17 نوعًا من الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان

3:35 م 0

 
الألياف الغذائية أساسية لنظام غذائي صحي

ما هى الالياف الغذائيه وما أهميتها لجسم الانسان؟

الألياف الغذائية هي الكربوهيدرات في النباتات التي لا يستطيع الجسم همها بسهوله. ويحتاج الجسم يوميا من25 : 38 جرامًا. 

 تساعد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان على زيادة حجم البراز وكمصدر غذاء للبكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة.

حيث تقوم الألياف القابلة للذوبان  بسحب الماء إلى المعده، ويؤدي بدوره إلى تليين البراز ودعم حركات الأمعاء المنتظمة لسهولة الهضم.

تساعد  الالياف ايضا  بالشعور بالشبع ويقلل من الإمساك وتخفيض مستوى الكوليسترول والسكر في الدم .

إليك أفضل الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان.

1. الفاصوليا السوداء
1. الفاصوليا السوداء

الفاصوليا السوداء هى مصدر غنى بالألياف. وتحتوي  على البكتين، وهو من الألياف القابلة للذوبان وتشبه الصمغ في الماء. يقلل بذلك إفراغ المعدة مما يعطى الشعور بالشبع لفترة أطول ، ومنح الجسم المزيد من الوقت لامتصاص العناصر الغذائية ). الفاصوليا السوداء غنية  بالبروتين والحديد وقليلة السعرات الحرارية وخالية من الدهون.

2 . كرنب "بروكسل"                    
كرنب "بروكسل"

كرنب بروكسل  مصدرًا غنى با للألياف ومليئ بالفيتامينات والمعادن ،ويعمل أيضاعلى مكافحة السرطان. وتقوم الألياف القابلة للذوبان في براعم بروكسل بتغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة. و تنتج فيتامينات K و B ، جنبًا إلى جنب مع الأحماض الدهنية التي تقوم بتدعم بطانة الأمعاء.

3 . الأفوكادو

الأفوكادو نبات مكسيكى الأصل ولكنه اكتسب شعبية وانتشر بجميع أنحاء العالم. الأفوكادو مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة والبوتاسيوم وفيتامين هـ والألياف الغذائية.
تحتوي حبة أفوكادو واحدة على 13.5 جرامًا من الألياف الغذائية. وهى غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

4 . البطاطا

البطاطا نبات غني بالبوتاسيوم وبيتا كاروتين وفيتامين ب والألياف القابله للذوبان.و تحتوي البطاطس المتوسطة  أيضاعلى حوالي 4 جرامات من الألياف.

الألياف القابلة للذوبان مهمة للتحكم في الوزن. كلما تناولت كمية أكبر من الطعام ، زاد إفراز هرمونات الشبع المعوي ، مما يساعد في تقليل الشهيه بشكل عام .

5 . البروكلي

 يعتبر البروكلي مصدرًا غنى با للألياف الغذائية وهو نبات شتوى. لونه أخضر داكن ، ويوجد ايضا منه اللون الأرجواني.

ويحتوي البروكلى على نسبة عالية من فيتامين ك ، الذي يساعد على تجلط الدم ، ويعتبر مصدر جيد لحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين سي ، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان .
يمكن للكمية الكبيرة من الألياف القابلة للذوبان في البروكلي أن تدعم صحة الأمعاء عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة. وتنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية مفيدة قصيرة السلسلة ، مثل الزبدات والأسيتات.

6 . اللفت

اللفت من الخضروات الجذرية. يحتوى بنات اللفت على البوتاسيوم، والكالسيوم والألياف القابلة للذوبان.

7. الكمثرى

الكمثرى هشة ومنعشة وهى مصدرغنى بفيتامين سي والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة المختلفة. 

 وهى كمصدر ممتاز للألياف ، وتحتوى الكمثرى على نسبة عالية من الفركتوز والسوربيتول ،ولها تأثير ملين في بعض الأحيان . لمن يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) .

8 . التين

التين ثمره مغذية للغاية وتحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب والعديد من العناصرالأخرى المغذيه. يعتبر كل من التين المجفف والطازج مصادرغنية باللألياف القابلة للذوبان ، مما يبطئ من حركة الطعام عبر الأمعاء ،ويتيح المزيد من الوقت لإمتصاص العناصر الغذائية. ويستخدام التين المجفف كعلاج منزلي للتخفيف من الإمساك .

9 . النكتارين                     
9 . النكتارين

النكتارين هى ثمار ذات نواة تنمو في المناطق الدافئة والمعتدلة. إنها تشبه الخوخ ، 

وهى مصدر جيد لفيتامين ب ، والبوتاسيوم ، وفيتامين هـ ،و مضادة للأكسدة.

10 . المشمش

المشمش فاكهه موسميه قليلة الوقت حلوة . منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد لفيتامين A و C. و يحمي من أمراض القلب.  مساعد في عملية الهضم. لاحتوائه  على الألياف غير القابلة للذوبان 

11 . الجزر

يُعد الجزر المسلوق أو المطبوخ على البخار مكونًا رئيسيًا  تُستخدم في صنع الحلويات مثل كعكة الجزر. ينصح الأطفال بأكل الجزر لآنه مقو للنظروالرؤية الليليه.  ويعد مصدرًا رئيسيًا للألياف القابلة للذوبان.

الجزر مليء وغنى بالبيتا كاروتين ، وبعضها يتحول إلى فيتامين أ. يدعم هذا الفيتامين النظروهو مهم بشكل خاص للرؤية الليلية.

12 . التفاح

يعتبر التفاح من أكثر الفواكه التي يتم تناولها في العالم.

" تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب" مثل قديم قد يكون له بعض الحقيقة ، لأن تناول هذه الفاكهة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

يحتوي التفاح على العديد من الفيتامينات والمعادن وهو مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان في البكتين. قد يكون لبكتين التفاح العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين وظائف الأمعاء .

13 . الجوافة

الجوافة هي فاكهة استوائية موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية.

تناول الجوافه يقلل نسبة السكر في الدم ، والكوليسترول ، والدهون الثلاثية ، ومستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) لدى الأشخاص الأصحاء. قد يكون هذا جزئيًا بسبب البكتين الليفي القابل للذوبان ، والذي يمكن أن يؤخر امتصاص السكر .

14 . بذور الكتان

بذور الكتان ، هي بذور بنية أو صفراء أو ذهبية صغيرة. تحتوي على كمية مغذية  تعمل على تحسين المحتوى الغذائي للعصائر أو الخبز أو الحبوب.

رش ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة فوق الطعام  فى وجبة الإفطار يحتوى على 3.5 جرام من الألياف و 2 جرام من البروتين. وهى احدة من أفضل المصادر النباتية لدهون أوميغا 3 .

ينقع بذور الكتان المطحونة طوال الليل ، حيث تندمج الألياف القابلة للذوبان مع الماء لتشكيل مادة هلامية ، تساعد فى عملية الهضم.

15 . البندق

البندق  نوع لذيذ من المكسرات التي يمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة .ويزين بقوالب الشوكولاتة وصوانى الحلويات.

يحتوي ربع كوب من البندق على حوالي 3.3 جرام من الألياف الغذائية ، ثلثها قابل للذوبان.  فهي غنية بالدهون غير المشبعة وفيتامين هـ والثيامين والحديد. لأحتوائه على الألياف القابلة للذوبان.

  يساعد البندق في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار LDL (الضار). 

16  . الشوفان

الشوفان  أكثر الحبوب تنوعا وصحية . حبوب يمكن تناولها بوجبة الإفطار أو الخبز أو الكعكات أو الفطائر.

تحتوي على بيتا جلوكان ، وهو شكل من الألياف القابلة للذوبان وتعمل على تخفيض الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.  التى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب 


17  . الشعير

يحتوى على الألياف القابلة للذوبان مثل السيليوم ، والبكتين ، وصمغ الغوار  وبيتا جلوكان ، والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .

نستنتج مما سبق أهمية الألياف

تعتبر الألياف القابلة للذوبان مهمه  للمعده والصحة العامة ، حيث تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار LDL (الضار) و موازنة مستويات السكر في الدم.

لتناول الألياف القابلة للذوبان ،يجب ان تبدأ ببطء وتذداد تدريجياً.

يعتبرشرب الكثير من الماء. مساعد للألياف القابلة للذوبان بتكوين مادة هلامية ، مما يساعد على الهضم ويمنع الإمساك.

تحتوي جميع الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات على بعض الألياف القابلة للذوبان ، مثل براعم بروكسل والأفوكادو وبذور الكتان والفاصوليا السوداء.

تنظيف القولون والأمعاء



الجمعة، 20 نوفمبر 2020

كيفية زيادة الألياف لتنظيف القولون والأمعاء

2:43 م 0

 أهمية تناول الألياف لتنظيف القولون

كيفية زيادة الألياف لتنظيف القولون والأمعاء

كيفية إضافة أفضل الألياف إلى نظامنا الغذائي لتكثيف البرازوتنظيف القولون والأمعاء.
 وما هي مصادرها الغذائية، وماهو الدورالمهم الذي تلعبه الالياف في نظام أجسامنا!

ماهى الألياف وأين توجد!
الألياف عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم. نظرًا لأننا لا نقوم بهضم الألياف ، يتم تمريرها عبر المعدة والأمعاء الدقيقة ، ويتم التخلص منها كنفايات في القولون (الأمعاء الغليظة). 

حيث تبدأ بكتيريا القولون في التغذي على بعض هذه الألياف غير المهضومة وتنتج كمنتجات ثانوية العديد من فيتامينات ب وفيتامين ك. ويتم إخراج بقية الألياف غير المهضومة . 

 تؤدي هذه الألياف غيرالمهضومة العديد من الوظائف الصحية الحيوية للجسم ، 

ما هى أنواع الألياف!

ألياف قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان

ألياف قابلة للذوبان و غير قابلة للذوبان في الماء.

أ - "ألياف غير القابلة للذوبان" 

 تعمل على تطهير الجهاز الهضمي. وتعرف الألياف الخشنة هي الطبقة الخارجية الواقية للبذور ، والمعروفة باسم النخالة،الألياف غير القابلة للذوبان وهى تعطى صلابة للنباتات والخضروات.

بمجرد هضم الطعام في المعدة وامتصاص العناصر الغذائية من خلال جدران الأمعاء الدقيقة ، يتم تمرير "الفضلات" مع الألياف غير المهضومة إلى القولون. "وظيفة القولون". هي خلق مادة صلبة يتم التخلص منها عن طريق الأمعاء. 

والألياف غير القابلة للذوبان تعمل بمثابة الإسفنج فتمتص الماء المسحوب إلى القولون وبالتالي تزيد كتلة الفضلات،وتعمل على تليين البراز. ويحدث خلال هذه العمليه ضغطً البرازعلى جدران القولون ،وأيضا حدوث إنقباضات خفيفه ومنتظمة للقولون ،تؤدى للرغبه فى التخلص منها وهى "عملية التبرز".

ب- " الألياف غير القابلة للذوبان"

 هى نخالة الحبوب وتكون  خشونه ،بالتالى تعمل ككاشطة لجدران القولون .

عندما يمتلئ القولون بالبراز المتماسك ولا توجد الرغبة في التخلص منه إلا عندما يكون القولون ممتلئًا والضغط عليه  هنا تقوم الألياف غير القابلة للذوبان بتقصير وقت العبور البراز الأكبر حجمًا الذى يملأ القولون بسرعة والتخلص منه، 

كما إنها تقضى على الإسهال المزمن عن تقلصات التمعج غير الطبيعية في القولون التي تحاول التخلص من الفضلات القديمة المتراكمة التي لم تتم إزالتها بالكامل من قبل.

السبب الحقيقي للإمساك ، يكون عادتا هوالطعام الذي يتم هضمه تمامًا (أي يفتقر إلى الألياف) ولا يترك أي بقايا بالامعاء من الألياف ، للاحتفاظ بالماء.

ربما نتسائل ما هى صادر الألياف! 

- المصدرالأكثرويوجد بكثره فى "الألياف غير القابلة للذوبان" يكون عادتا فى نخالة  الحبوب الكاملة . الفاصوليا ، والجلود النباتية ، والفواكه والخضروات الصلبة مثل البروكلي والجزر والتفاح.  الخس.

وتعمل الألياف غير القابلة للذوبان على إمتصاص السموم بسهولة في الجهاز الهضمي. 

وتقلل خطر الإصابة بسرطان القولون.

- "الألياف القابلة للذوبان"، سهلة الذوبان في الماء، والجهاز الهضمي ، ويستطيع الجسم التخلص منها بسرعه.

وتتمثل فى التفاح والموز والملفوف "الكرنب" والحمضيات "البرتقال ، اليوسفى" البازلاء المجففة والبامية وتحتوى هذه الالياف على البكتين. المرتبط بالدهون ويسرع إفرازه من الجسم.

 كما توجد فى الشوفان والفول والتى تعمل بدورها على تقليل الكوليسترول وحملها عبر الأمعاء للتخلص منها.
كما تساعد الألياف القابلة للذوبان على تنظيم مستويات السكر بالدم و تأخير أمتصاصه فى الأمعاء الغليظة ، والحفاظ على مستوياتة وتثبيتها.ويساعد هذا الانخفاض في الارتفاع والانخفاض السريع في مستويات السكر في الدم و منع حدوث مضاعفات مثل نقص السكر في الدم والسكري.

أهمية الألياف في كل وجبة!

يجب ان تحتوى وجبة الافطار. على دقيق الشوفان  ،أو "القمح المطبوخ " البليلى ، أو بودنغ الشعير،كعك دقيق الذرة ، القهوة ، الفطائر المصنوعة من الدقيق المطحون الطازج.

ويحتوى وجبة الغداء أيضا،على تناول الخبز المصنوع من الحبوب فهو غنى بالألياف غير القابلة للذوبان. بالاضافة لتناول قطعه من الفاكهة الطازجة أو الجزر الطازج لتزويد الألياف القابلة للذوبان. (ويوصى للأطفال بتناول الجزر).

وجبة العشاء ، يجب أن تحتوي  وجبة العشاء على الأرز البني (الأرز مع النخالة سليمة) ، أو المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، البازلاء ،الفاصوليا ودائما بعض أنواع الخبز أو اللفائف التى تحتوى على مجموعة متنوعة من الألياف. توفر الفاصوليا نسبه عالية من الألياف بالإضافة إلى أنها مصدرغنى بالبروتين. بالإضافة لتناول الفواكه ويعتبر طبق السلطه  الخضراء هوالطبق الرئيسي المفضل بين الوجبات ، ومن الخضروات الغنية بالألياف البروكلي ، وبراعم بروكلى ، والبطاطس المطهيه بقشرها، والبطاطا، والسبانخ. التفاح والكمثرى والخوخ والموز.

ويوصى خبراء التغذيه  بتناول ما لا يقل عن 20-35 جرامًا من الألياف يوميًا.

أهمية الماء لتنظيف القولون والامعاء وسهولة عملية الهضم!

أن تناول الألياف دون تناول الماء بالقدر الكافى قد يسبب الإمساك والانتفاخ. ،حيث تقوم الألياف بأمتصاص الماء في الجهاز الهضمي ، 
فيجب شرب المزيد من الماء، وأن تناول بعض السوائل الأخرى من المشروبات والعصائر لا تغنى ولاتحقق نفس نتائج تناول الماء. فأبدأ يومك بتناول كوب كبيرمن الماء و قبل تناول أى آكل. إنه محفز لكل من القولون والغدد اللعابية في الفم. وملين وتحضير لمضخة الطعام وسهولة عملية الهضم والامتصاص!

الخميس، 19 نوفمبر 2020

نصائح لتسليك الأحواض ومجارى الصرف بالمنزل

5:15 ص 0

 أسهل الطرق لتسليك الاحواض ومجارى الصرف

أسهل الطرق لتسليك الاحواض ومجارى الصرف
تسليك الاحواض بالملح والماء المغلى

يحدث كثيرا في منازلنا انسداد الاحواض ومجارى الصرف  مع عدم وجود وسيله تساعدنا في تسليك المجاري 
لا داعى للقلق إليك بعد الإرشادات الفعالة نحو تسليك المصارف المجاري دون الإستعانه بشركة تنظيف المجارى والصرف وهى عباره عن خليط من الملح وطريق أخرى لعمل منظف ومذيب قوى تساعدك على تسليك مجاري الصرف في المنزل بأبسط الطرق واقل التكاليف وهى عباره عن خليط من الملح والكربونات والخل ويمكنك أستخدام هذا الخليط فى تسليك المجاري والأحواض المسدودة في منزلك ، واليك طريقة تسليك المجاري بالملح .

طريقة تسليك المجاري بالملح فقط

قومى بوضع كميه  من الملح  "كوب ماء" في البالوعة المسدودة .
أسكبي عليها مقدار لتر من الماء المغلي وأتركيها مدة عشر دقائق .
كررى هذه العمليه من خلال وضع الملح فى مجرى الصرف وتليه اسكاب الماء المغلي مباشرتا حتى يتم التخلص من الانسداد نهائيا.
فى بعض الاحيان لا يكون الملح والماء المغلى كافيا لتسليك الاحواض فيمكنك اضافة  كلا من الخل والكربونات  لسرعة وسهول التسليك فى اقل وقت ممكن .

طريقة تسليك المجاري بالملح والخل

في وعاء كبير مليء بالخل يضف إلية مقداركوب صغير من الملح .
يقلب الملح مع الخل جيد حتى يتم ذوبان الملح بالكامل فى الخل.
إسكبى الخليط فى  مجرى الصرف المسدود واتركيه مدة خسة عشر دقيقه الى نصف ساعه دون استخدام.
قومى بسكب مقدر من الماء المغلى دفعه واحده لجريان الماء متخذا معه بقايا المخلفات ويتم تسليك مجرى الصرف تمام.
كررى هذه العمليه حتى تتأكدى من تسليك الصرف تماما.
تسليك البلاعة بالكربونات مع الملح
كانت هذه طريقة تسليك المجاري بالملح مع الخل ولكن يمكنك عمل بعض الإضافات لمفعول أقوي مثل إضافة الكربونات إلي الملح والخل علي أن تكون طريقة كالتالي :

تسليك البلاعة بالكربونات مع الملح

أخلطى مقدار من الملح مع مقدار من بيكربونات الصوديوم وقلبيهم جيدا.
أسكبى المقدار فى الحوض المسدود
أسبكى مقدار من الخل  المغلى عليهم مباشرتا
تعمل البيكربونات على فوران المخلفات ويعمل الملح والخل على تآكلها
أسكبى مقدار لتر ماء مغلى مباشرتا للتخلص من انسداد الصرف
تسليك الاحواض بالكلور فقط
بعد انتهاء عمل اليومى فى المطبخ مثال ليلا !
قومى بسكب كوب كبير من الكلور فى صرف الحوض واتركيه دون استخدام مدة كافيه 
سوف تلاحظين نتيجة فعله جدا وتسليك الصرف بسهوله غير متوقعه وبأقل لتكاليف

نصائح لمنع انسداد الاحواض ومجارى الصرف

يجب عليك التخلص من المواد الدهنية والشحوم وعدم القائها فى الأحواض أو مجارى الصرف، حتى لا يتم انسدادها يجب التخلص منها بإلقاءها فى سلة المهملات.
تعمل بقايا الطعام والشحوم والمواد الدهنيه على انسداد مواسير اصرف فيجب عليك التخلص منها أولا فى سلة المهملات 
عدم القاء الشعر الرأس وشعر حلاقة الذقن فى مجارى الصرف أو بلوعات الأحواض .
عدم القاء فضلات الطعام وبقايا الأكل يجب عليك التخلص منها أثناء غسيل الاوانى و الأطباق .
اذا لم تجدى معك احدى هذه الطرق أستعينى لسلاكة لتنظيف الأحوض والبلوعات وتوجد اكثر من وسيله مستخدمه منها سائل منظف ومذيب الدهون و اخرى وسيلة سلاكه سلك.



الأربعاء، 18 نوفمبر 2020

وصفة الأرز المكسيكي بالخضار

3:45 م 0

طريقة عمل الارز المكسيكى بالخضار


وصفة الأرز المكسيكي بالخضار
أرز مكسيكى بالخضار

أرز مكسيكى بالخضار وصفه من الاطباق التى يشتهر بها المطبخ المكسيكي .وجبه صحيه مليئه بالخضروات.

المقادير

  •  3 ملاعق كبير زيت زيتون بكر
  •  2حبة جزركبيرة الحجم مُقشَّرًه ومُقطَّعًه إلى مُكعبات
  •  1 حبة فلفل رومى أخضر صغيرة الحجم مُقطَّعة إلى مُكعبات
  • 1 حبة بصل صغيرة الحجم مفرومه
  • 3 فصوص ثوم مفرومً فرمًا ناعمًا
  • 2 كوب أرز مكسيكى مُغسَّول ومُصفَّى
  •  4 ملاعق كبيره معجون صلصة طماطم
  • 2/1 2كوب مرق دجاج
  • نصف كيلو طماطم مُقطَّعة إلى مُكعبات
  • 4ملاعق كبيره معجون  صلصة طماطم
  • نصف ملعقة صغير كمون ناعم

 مقدار من الملح
 فلفل أسود مطحون
كزبرة طازجة مفرومة ناعما

طريقة الطهى

يوضع الزيت فى وعاء سميك الحجم حتى يسخن على درجة حرارة متوسِّطة، تُضاف مُكعبات الجزر والفلفل والبصل والثوم، مع التقليب لمدة خمس دقائق.

ضيفى الأرز المكسيكى المغسول ومكعبات الطماطم ويقلب الجميع ثم ضيفى مرقة الدجاج وصلصة الطماطم. وتضاف التوابل الكمُّون الجاف والفلفل الأسود الناعم والملح. ويقلب الجميع حتَّى درجة الغليان. ثمَّ، تُغطَّى المقلاة، وتقلل درجة الحرارة.

تترك على نار هادئة حتى تنضج. تقدم فى طبق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء