مدونة تهتم بكل ما هو جديد في عالم المطبخ .. وتقدم لكم أفضل الطرق لإعداد الوجبات المفضلة لديكم لتضمن لكم مذاق رائع.بالاضافه الى معلومات قيمه تهمك.

الجمعة، 22 مارس 2013

عرق الروستو (اللحمة الباردة)




عرق الروستو (اللحمة الباردة)
fneltabkh فن الطبخ
المقادير:
عرق لحم تيلبيانكو
خيط دباره
7 فصوص ثوم
ملح وفلفل
واحدة بصل مقطعة
ملعقة طعام سمن2
الطريقة:-
يشق العرق شقوق متفرقة بعدد فصوص الثوم
يحشى كل شق بفص ثوم وملح و فلفل
ويتبل العرق من الخارج بملح وفلفل ثم يربط جيدا بالخيط
نضع السمن فى اناء على نار عاليه ويحمر العرق فى السمن من جميع الجهات
نضيف البصلة و ماء ساخن لربع الاناء ونغطى الاناء جيدا ونتركه على نار هادئه وكلما يتشرب العرق الماء نضيف ماء ساخن حتى ينضج العرق ويتشرب الماء تماما و يتبقى قليل من صلصة باللون البنى
يختبر نضجه بغرس سكين او عود خشبى بداخل اللحم
يرفع العرق من الاناء ويترك ليبرد ثم يزال الخيط ويقطع العرق شرائح ثم يقدم.

ليست هناك تعليقات: