طريقة تتبيله فخد الخروف
فخذ الخروف
المقادير:-
- فخذ خروف
- كوب زبادى بلدى
- ملح -
فلفل اسود
- بصله كبيره مفرومه
- رأس ثوم مفرى
- ملعقة كبيره زيت زيتون
- حب قرنفل حبهان قليل من القرفه
الطريقه:-
- فى اناء عميق تخلط الزبادى بالفخده وتلف
جيدا ثم يضاف الملح والفلفل الاسود و جميع المقادير وتتبل جيدا
- يغطى الاناء بورق النايلون ويوضع بالثلاجه مده 3 ساعات حتى يتشرب اللحم بالتتبيله
- يوضع الفخذ فى اناء الفرن ويغطى بروق
الفويل ويدخل الفرن حتى ينضج ( مدة
ساعتين) ينزع ورق الفويل ويترك بالفرن حتى يحمر لونه .
- وسلطه خضراء بجانب بطاطس شبسى
- ملحوظه لمعرفة عمر الخروف نجد عظم المفصل يميل الى اللون الغا مق فى حال صغر السن
ويكون لون العظم ناصع البياض فى حال كبر سنه