مدونة تهتم بكل ما هو جديد في عالم المطبخ .. وتقدم لكم أفضل الطرق لإعداد الوجبات المفضلة لديكم لتضمن لكم مذاق رائع.بالاضافه الى معلومات قيمه تهمك.

الاثنين، 26 مارس 2018

خفض الدهون الثلاثية

خفض الدهون الثلاثية والوقايه منها

توصلت دراسة (فرامنغهام) خلال 60 سنه إلى أنه يمكن خفض نسبة الإصابة بمرض السكر ب 15 نقطة !ذلك إذا كانت كتلة الجسم أقل من 25 الى جانب أنخفاض الدهون الثلاثية أقل من 150و الكلسترول الجيد فوق 40، ويمكن خفض الدهون الثلاثية " بتناول المأكولات البحرية" (أو كبسولات أوميغا 3)

لمعرفة أنواع الدهون

تتركز الدهون فى حالتين دهون مشبعه وغير مشبعه

أولا ما يعرف بالدهون المشبعه

الدهون المشبعه

الدهون المشبعة توجد بتركيذات عالية في المنتجات الحيوانية و هي عبارة عن أحماض دهنية تتكون من ذرات الكربون المشبعة بالهيدروجين حيث أن كل ذرة كربون تحتوى على ذرتين هيدروجين ، و تحتفظ الدهون المشبعة بصلابتها في حرارة الغرفة ،التى تعمل على رفع نسبة الكولسترول بالدم مما يؤدي إلى أخطار أمراض القلب و تصلب الشرايين و يسبب تناولها بكميات كبيرة إلى أخطار السمنة و بعض مشاكلات مثل "إلتهابات المفاصل و العظام"

مصادر الدهون المشبعة توجد فى زيت النخيل ، منتجات الألبان ، اللحوم الحمراء ، زبدة جوز الهند ، الزيوت بأنوعها .

* دهون مشبعة ضارة تتمثل فى جلد الدجاح ، اللحم الأبيض "السمين" أو الدهن و الليه ، الزبدة بكميات كبيرة .

وعند ألاكثارمن تناول الدهون المشبعة تؤدي إلى رفع مستوى الكوليسترول بالدم مما يزيد من خطر أمراض القلب لذلك يجب عدم الاكثار منها والاعتدال فى تناولها .
الدهون المهدرجه
الدهون المهدرجه

هى التى يتم تصنيعها من مواد نباتية صلبه أو سمن نباتي ويطلق عليها عملية هدرجة الزيوت النباتية حيث يتم إضافة ذرات الهيدروجين إليها لكي تتحول لغير المشبعة و الهدف من ذلك هو إطالة مدة صلاحية تلك الزيوت النباتية بعد تحويلها إلى سوائل بعد حالتها الصلبة كما انها تحسن من مذاقها و رائحتها تتواجد الدهون المهدرجه فى الحلويات و الكوكيز و الوجبات الخفيفة و الاطعمة المقلية و الاكل السريع و المخبوزات والفطائر.

هى التى يتم تصنيعها من مواد نباتية صلبه أو سمن نباتي ويطلق عليها عملية هدرجة الزيوت النباتية حيث يتم إضافة ذرات الهيدروجين إليها لكي تتحول لغير المشبعة و الهدف من ذلك هو إطالة مدة صلاحية تلك الزيوت النباتية بعد تحويلها إلى سوائل بعد حالتها الصلبة كما انها تحسن من مذاقها و رائحتها تتواجد الدهون المهدرجه فى الحلويات و الكوكيز و الوجبات الخفيفة و الاطعمة المقلية و الاكل السريع و المخبوزات والفطائر.

ثانيًا الدهون غير المشبعة الاحادية

توجد في زيت الزيتون و زيت الفول السوداني و الزيتون و المكسرات كالجوز و اللوز فوائدها كبيره للجسم و لكن يجب إستهلالكها بشكل معتدل .

ثالثًا الدهون غير المشبعة المتعددة

توجد في بذور النباتات مثل فول الصويا والذى يقى من امراض القلب وتوجد أيضًا فى زيت القطن و زيت الذرة .

مصادر الدهون غير المشبعة المفيدة


الدهون غير المشبعة المفيدة

توجد الدهون فى زيت عباد الشمس و زيت السمسم و البذور و زيت الذرة و الأسماك الدهنية كالسملون و السردين و الماكريل و المكسرات و الزيتون و الفول السوداني و الافوكادو و الحمص ، تعمل جميعًا على التقليل من مستوى الكوليسترول الضار بالجسم و رفع الكوليسترول المفيد .

ليست هناك تعليقات: