مدونة تهتم بكل ما هو جديد في عالم المطبخ .. وتقدم لكم أفضل الطرق لإعداد الوجبات المفضلة لديكم لتضمن لكم مذاق رائع.بالاضافه الى معلومات قيمه تهمك.

الثلاثاء، 26 نوفمبر 2019

الفاصوليا الحمراء تحتوي على نوع من الدهون صعب الهضم

حبوب الفاصوليا الحمراء تحتوي على نوع من الدهون عصيّ  الهضم يعرف باسم "فايتوهيماغلوتينين" 

حبوب الفاصوليا الحمراء تحتوي على نوع من الدهون عصيّ على الهضم

من المعروف أن الفاصوليا والبقوليات بوجه عام مفيدة للصحة. ولكنها ممكن ان تسبب بعض الامراض فى حال عدم اعدادا بالشكل المناسب ومنها  الفاصوليا الحمراء وفول الصويا الأحمر ذات الملمس الناعم من البقوليات 
وتعرف هذه الأنواع  بإنها مليئة بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
 تحتوى الفاصوليا الحمراء الغير ناضجه على دهون تسمى "فايتوهيماغلوتينين" و يصعب نُطق اسمه ويصْعُب ايضا هضمه.
فى حال تناول الفاصوليا الحمراء بغير نضج جيد  تسبب الآم مضاعفة في المعدة مسحوب احيانا  بالتقيؤ.
وتعتبر الفاصوليا الحمراء، وكذا فول الصويا الأحمر مليئان بالبروتينات و مصحوبة بمضادات الأكسدة.
كما تحتوي هذه الأنواع من البقوليات  على مادة سُمية طبيعية تسمى إنزيم التريبسين الذي يسبب عُسر الهضم.
عند طبخ هذه الانواع من البقوليات يجب نقعها في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل تجفيفها وشطفها ثم تبخها على نار هادئه.

ليست هناك تعليقات: